La región sur-sureste de México (compuesta por los estados de Tabasco, Campeche, Quintana Roo y Yucatán) es una región que va cada vez fortaleciéndose en darle valor agregado a los recursos naturales en forma sustentable, también conquistando mercados nacionales e internacionales de exportación y diversificando muy sanamente la economía. Una zona que se considera tener una estrecha relación entre la diversidad biológica y la riqueza cultural, se incluyen capítulos sobre la diversidad de las razas de maíz, la herbolaria maya, el potencial de la restauración forestal y la variedad de insectos en campos de milpa. La frontera con Guatemala es formada por los ríos Suchiate, el Usumacinta y tres líneas artificiales. La longitud de esta frontera es de 871 km. Con Belice, la frontera de 251 km es señalada por el cauce del río Hondo.
ARQUEOLOGÍA: Esta zona es muy rica en arqueología por su pasado histórico, donde se pueden encontrar sitios arqueológicos tan importantes e impresionantes como Comalcalco, Pomoná y La Venta (Tabasco), Calakmul (Campeche), ó Chichén Itzá en Yucatán
ARTE Y ARTESANÍAS: La diversidad poblacional, así como las condiciones económicas y culturales de la zona, han dado origen a diversas manifestaciones artísticas, entre ellas su variada artesanía representada de diferentes formas en lugares distintos, dependiendo de los recursos predominantes en cada sitio.
En la zona maya se practica la cestería, el tallado de la madera, el bordado del vestido tradicional ‑el huipil‑, el urdido de hamacas y la alfarería. En la costa como un complemento al ingreso del sector pesquero y para aquellos grupos populares que radican temporal o permanentemente en esta zona, su economía se basa en gran medida en la producción y comercio de una joyería fina de coral negro (Acropora palmata) y concha de caracol rosado (Strumbus gigas). En la zona sur el trabajo artesanal está más relacionado con el aprovechamiento forestal, principalmente se practica el tallado de madera.
GASTRONOMIA: la gastronomía del sureste mexicano es amplia, variada y con un toque muy personal, donde hay que destacar productos como las hierbas o plantas características de la zona donde se encuentran el cilantro, epazote, chipilín, chile amashito, chile habanero y la hoja de plátano, entre otras, las cuales son muy utilizadas para dar sabor a sus guisos. Además de estas hierbas hay que destacar el cacao, las frutas, y verduras, sus carnes, pescados y mariscos.
Es una cocina un tanto exótica, donde podemos encontrar platos como pejelagarto asado, tamales de chipilín, tortuga en salsa verde, la torta de iguana, la barbacoa de pescado, el róbalo a la tabasqueña, frijoles negros con cerdo salado, el Robalo a la tabasqueña, la pigua (langostino) al mojo de ajo, carne salada con chaya, pochitoque en verde, torta de iguana y tamales de chipilín. Los dulces principales son el de guapaque, el dulce de guapaque (fruto de sabor agridulce), el pan de plátano, y la tortilla de coco ; la bebida número uno es el Pozol.
Es una cocina un tanto exótica, donde podemos encontrar platos como pejelagarto asado, tamales de chipilín, tortuga en salsa verde, la torta de iguana, la barbacoa de pescado, el róbalo a la tabasqueña, frijoles negros con cerdo salado, el Robalo a la tabasqueña, la pigua (langostino) al mojo de ajo, carne salada con chaya, pochitoque en verde, torta de iguana y tamales de chipilín. Los dulces principales son el de guapaque, el dulce de guapaque (fruto de sabor agridulce), el pan de plátano, y la tortilla de coco ; la bebida número uno es el Pozol.
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